Сфери найбільш поширеного застосування:
1. У харчовій промисловості використовується при виготовленні безалкогольних напоїв, особливо з цитрусовим смаком, як регулятор кислотності, входить до складу плавлених сирів, майонезів, більшості кондитерських виробів тощо.
2. У косметиці використовується як компонент мийних засобів для тіла, гелів для душу, засобів для ванн, шампунів, масок і кремів.
3. У фармакології бере участь в регуляції осмосу в організмі, тому входить до складу ліків від обезвоження, використовується для вимірювання швидкості осідання червоних кров'яних тіл, допомагає знімати симптоми похмілля та нейтралізує наслідки алкогольного отруєння, також рекомендується як складова білково-вуглеводної дієти, допомагає відновлювати сили.
4. У машинобудуванні є особливо ефективним засобом для видалення карбонатних відкладень з котлів без виведення їх з експлуатації та для очищення автомобільних радіаторів.